Resipi Pes Sambal Ikan Bakar

 

 

Pes Sambal Ikan Bakar

Bahan Bahan 

• 2 biji bawang besar* 
• 4 ulas bawang putih* 
• Segenggam lada kering* 
• 1 inci halia* 
• 1 inci lengkuas*
•  3 batang serai* 
• 4 biji lada besar merah* 
• Segenggam cili api (ikut tahap kepedasan masing2)* 
• 5 helai daun limau purut (buang tulang belakang)* 
• 1 sudu besar udang kering* 
• 1 ketul kecil gula melaka 
• 2 asam keping 
• secukup rasa
•  Garam dan gula secukupnya
•  Air 2 cawan
•  minyak masak 

Cara Memasak : 

1.  Kisar bahan *. 
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak. 
3. Perasakan dengan gula melaka, asam keping, garam dan gula secukup rasa. 
4. Tambah sedikit air dan tumis sampai garing sekali lagi. 
5. Dah siap, sejukkan dan simpan dalam bekas.