Resipi Brownies Cookies

 

Brownies Cookies

Bahan-bahan: 

• 350 g dark chocolate
•  40 g (3 sudu besar) mentega
•  2 biji telur + 1 biji kuning telur 
• 2/3 cawan (150 g) gula kastor 
• 1 sudu teh esen vanilla
•  1/4 cawan (35 g) tepung gandum 
• ¼ sudu teh baking powder

Cara Penyediaan:

1.  Panaskan oven pada suhu 180 °C. 
2. Cairkan 200 g dark chocolate bersama mentega di atas air yang mendidih (kaedah double boiler). 
3. Cincang kasar baki 150 g dark chocolate tadi dan ketepikan.
4.  Pukul gula bersama telur dan esen vanilla sehingga kembang dan putih, dalam anggaran masa dalam 10-15 minit. 
5. Masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak ke dalam adunan telur. 
6. Masukkan pula coklat cair dan ketulan coklat yang dicincang. Kacau dengan spatula hingga sebati. Jangan sesekali menambah tepung kerana adunan memang lembik. 
7. Rehatkan adunan selama 10 minit di dalam peti ais. 
8. Kautkan 1 sudu penuh doh ke atas loyang yang telah digriskan dengan mentega dan dilapik dengan kertas parchment.
9.  Bakar di dalam oven selama 9-11 minit. 
10. Angkat dan sejukkan di atas rak penyejuk. Biskut akan lembik ketika panas, tetapi akan mengeras apabila disejukkan.

Tip: 

• Adunan telur, gula dan esen vanila harus dipukul sehingga kembang 3 kali ganda supaya biskut akan lembut di tengah dan menghasilkan lapisan kedut, kilat dan merekah dengan cantik apabila dibakar. 
• Doh pula mesti direhatkan di dalam peti ais supaya adunan rehat dan senang dibentuk, juga dapat mengawal cookies dari merebak dengan banyak ke bahagian tepi dan terlalu leper.