Resipi Sambal Tumis Ikan Bilis

 

Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan bahan: 

100 gram/1/2 mangkuk ikan bilis
 1 biji bawang besar - hiris
 1 sudu kecil pes asam jawa
 1 sudu kecil garam kasar
 1/4 keping gula Melaka
2 sudu kecil gula pasir
 Minyak

Bahan kisar:
 6 sudu besar cili kisar
 7 biji bawang merah
 3 ulas bawang putih
 Sedikit belacan - opsyenal


Cara cara:

1.  Panaskan minyak dan masukkan ikan bilis dan kacau seketika sehingga agak agak ikan bilis layu. 
2.  Tuangkan bahan kisar. Masak lama dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak dan terbit minyak. 
3.  Masukkan pes asam jawa, garam dan gula Melaka. Kacau lagi. 
4.  Setelah terbit minyak, masukkan pula bawang besar hiris dan kacau hingga bawang layu. 
5. Akhir sekali, masukkan gula dan perlahankan api. Renihkan sambal sehingga benar benar cantik berkilat dan terbit minyak. 
6. Gula akan menjadikan sambal lebih berkilat. Jadi separuh darinya dimasukkan akhir sekali.